foto-foody!

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa - ok 450 g (na 2 osoby)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju do smażenia
• pół czerwonego chilli
• 1 cebula - grubo posiekana
• 2 szalotki - drobno posiekane
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki pasty krewetkowej
• świeża kolendra

Wykonanie:
Pokroić polędwiczkę na cienkie plasterki (3-4 mm grubości). Posypać solą i dodać ciemny sos sojowy. Dobrze wymieszać dłonią i zostawić w marynacie na 20 min (nie w lodówce).
Rozgrzać na patelni lub w woku olej, i przez ok. 2 minuty smażyć mięso (aż przestanie być różowe).
Zdjąć z patelni mięso, i od razu wrzucić na nią chilli, cebulę i szalotkę. Dodać sos rybnym jasny sos sojowy, pieprz, cukier i pastę krewetkową. Smażyć przez 2 minuty.
Włożyć mięso z powrotem na patelnię i smażyć 2 minuty.
Dodać liście kolendry, zamieszać i od razu podawać.

Przepis:
Ken Hom, Łatwa kuchnia tajska
Moje zmiany w proporcjach przypraw, bo oryginalne były dość hard corowe

Składniki:

• 1 pomelo
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 3 szalotki - pokrojone w cienkie plasterki
• 2 ząbki czosnku - jw
• chilli czerwone - pół
• 3 łyżki posiekanych fistaszków, uprażonych na patelni
• 3 łyżki posiekanej cienko onion springs aka dymki - to nie do końca to samo, ale da radę, a onion springs można dostać w sklepach z 'china food'
• 2 łyżki posiekanych suszonych krewetek (vege mogą to odpuścić)
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego (vege zamieniają na sos sojowy)
• 1 łyżka cukru
• świeża kolendra

Wykonanie:
Obrać pomelo, oddzielić cząstki, usunąć białą skórkę, podzielić na kawałki (na pół).
Na rozgrzanym oleju przesmażyć szalotki i czosnek, aż zbrązowieją. Odsączyć na papierze kuchennym i dodać do pomelo.
Dodać posiekane drobno chilii, fistaszki, dymkę, krewetki i ostrożnie wymieszać.
Przygotować dressing - sok z limonki, soso rybny i cukier. Polać sałatkę, posypać kolendrą i podawać.

Przepis:
Ken Hom, Łatwa kuchnia tajska

Składniki:

• świeże figi
• gorgonzola

Wykonanie:
Przepis bez przepisu.
Figi przekrawamy na krzyż, w środek wkładamy kawałek sera.
200 stopni w piekarniku przez 10 minut.
Voila!

Składniki:

• jajka - 4
• łosoś wędzony - 4 plastry
• masło
• śmietana kremówka - 4 łyżki
• sól
• biały pieprz

Wykonanie:
Kokilki do zapiekania posmarować miękkim masłem.
Posolić i popieprzyć.
Na dno wyłożyć łososia pokrojonego w paseczki.
Jajko wbić do miseczki i następnie ostrożnie przelać do kokilki, tak by nie uszkodzić żółtka.
Na białko (omijając żółtko) wylać śmietankę.
Kokilki wstawić do jakiegoś naczynia (blacha, forma do zapiekania) i do połowy wysokości zalać wrzątkiem.
Zapiekać w 170 stopniach przez  10 - 15 minut (w zależności od tego jak ścięte jajka lubimy)

Przepis:
Michael Roux, Jajka