foto-foody!

Składniki (na 2 baaaaardzo głodne osoby):

• 300g rostbefu
• kilka gałązek świeżego tymianku
• ciabatta
• 5-6 papryczek ze słoika
• garść świeżej pietruszki
• oliwa z oliwek
• chrzan tarty
• rukola
• sól i pieprz

Wykonanie:
Posiekaj papryczki i pietruszkę. Dolej oliwy. Wymieszaj.
Do nagrzanego piekarnika wsadź ciabattę na kilka minut.
Rostbef posól, popieprz, wklep w niego listki tymianku, polej oliwą. Z obu stron.
Rozgrzej patelnię. Usmaż mięso. Po 2 minuty z każdej strony (na półkrwisto) lub dłużej jeśli wolisz.
Mięso przełóż na drewnianą deskę, żeby odpoczęło.
Ciabattę przekrój na pół. Polej miąższ oliwą.
Dolną część posmaruj chrzanem, ułóż na niej rukolę.
Mięso pokrój na cienkie plastry.
Ułóż je na rukoli.
Na mięsie rozsmaruj papryczki wymieszane z pietruszką.
Sos, który został z mięsa na desce się nie zmarnuje. Górną część ciabatty połóż na desce, i niech sos w nią wsiąknie.
Złóż całość razem i podawaj.
Na przykład z sałatką z buraczków z fetą.

Przepis:
Jamie Olivier, Jamie's 30 minute meals

Składniki (na 2 porcje):

• 2 spore buraki
• ocet balsamiczny
• 1/2 cytryny
• garść pietruszki zielonej
• 50g fety

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Buraki umyj, i każdy osobno zawiń w folię alu.
Piecz buraki do miękkości - godzina, półtorej, do dwóch godzin.
Przestudzone buraki obierz i pokrój. Najpierw w plastry ok 3mm, następnie w paski (też 3mm).
Polej buraki sokiem z połowy cytryny, kilkoma chlustami octu balsamicznego i oliwy z oliwek.
Wyymieszaj.
Dodaj posiekaną pietruszkę i wymieszaj.
Ułóż w miseczce / na półmisku i posyp pokruszoną fetą.

Przepis:
Zainspirowany przepisem Jamiego Oliviera z Jamie's 30 minute meals, ale uznajmy to za przepis autorski ;)

Składniki (na 4 porcje):

• 3 łyżki oliwy/oleju do smażenia
• 300 g rostbefu, pokrojonego w cienkie plastry
• 2 cebule - posiekane 
• 2 ząbki czosnku - obrane i rozgniecione
• 2 zielone chilli - bez pestek, posiekane
• 2 łyżki słodkiej papryki (oryginalnie mild chilli powder)
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu wołowego
• 1 puszka czerwonej cebuli (400g)
• 1 puszka białej fasoli (400g)
• świeża kolendra - do posypania
• sól i pieprz
• nachosy kukurydziane
• starty cheddar (lub Monterey Jack) do posypania (ok 100g)

Wykonanie:
Rozgrzej w garnku oliwę. Dorzuć mięso i usmaż na złoto.
Wyjmij usmażone mięso i odłóż na bok.
Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, czosnek i chilli i smaż 5 minut.
Dodaj paprykę i kumin, i smaż kolejne 2 minuty.
Dorzuć mięso, dołóż przecier, liść laurowy i rosół.
Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, niech pyrkocze przez 30-40 min (aż mięso będzie miękkie).
1/4 fasoli rozgnieć praską do ziemniaków.
Pastę fasolową i resztę fasoli dodaj do garnka.
Gotuj 5 minut.
Dosmacz solą i pieprzem.
Podawaj z kolendrą, nachosami i serem.

Przepis:
Anne Sheasby, The New Soup Bible