Składniki (na 4 porcje):
- 3 łyżki oliwy/oleju do smażenia
- 300 g rostbefu, pokrojonego w cienkie plastry
- 2 cebule - posiekane
- 2 ząbki czosnku - obrane i rozgniecione
- 2 zielone chilli - bez pestek, posiekane
- 2 łyżki słodkiej papryki (oryginalnie mild chilli powder)
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu wołowego
- 1 puszka czerwonej cebuli (400g)
- 1 puszka białej fasoli (400g)
- świeża kolendra - do posypania
- sól i pieprz
- nachosy kukurydziane
- starty cheddar (lub Monterey Jack) do posypania (ok 100g)
Rozgrzej w garnku oliwę. Dorzuć mięso i usmaż na złoto.
Wyjmij usmażone mięso i odłóż na bok.
Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, czosnek i chilli i smaż 5 minut.
Dodaj paprykę i kumin, i smaż kolejne 2 minuty.
Dorzuć mięso, dołóż przecier, liść laurowy i rosół.
Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień, niech pyrkocze przez 30-40 min (aż mięso będzie miękkie).
1/4 fasoli rozgnieć praską do ziemniaków.
Pastę fasolową i resztę fasoli dodaj do garnka.
Gotuj 5 minut.
Dosmacz solą i pieprzem.
Podawaj z kolendrą, nachosami i serem.
Przepis:
Anne Sheasby, The New Soup Bible
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz