Składniki:
- polędwiczka wieprzowa - ok 450 g (na 2 osoby)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju do smażenia
- pół czerwonego chilli
- 1 cebula - grubo posiekana
- 2 szalotki - drobno posiekane
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki pasty krewetkowej
- świeża kolendra
Pokroić polędwiczkę na cienkie plasterki (3-4 mm grubości). Posypać solą i dodać ciemny sos sojowy. Dobrze wymieszać dłonią i zostawić w marynacie na 20 min (nie w lodówce).
Rozgrzać na patelni lub w woku olej, i przez ok. 2 minuty smażyć mięso (aż przestanie być różowe).
Zdjąć z patelni mięso, i od razu wrzucić na nią chilli, cebulę i szalotkę. Dodać sos rybnym jasny sos sojowy, pieprz, cukier i pastę krewetkową. Smażyć przez 2 minuty.
Włożyć mięso z powrotem na patelnię i smażyć 2 minuty.
Dodać liście kolendry, zamieszać i od razu podawać.
Przepis:
Ken Hom, Łatwa kuchnia tajska
Moje zmiany w proporcjach przypraw, bo oryginalne były dość hard corowe
